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如何捕捉雪茄的香气2021-11-04
说到雪茄,相信很多人首先联想到古巴。古巴是雪茄文化发展的起源,但现今世界各地都有种植雪茄烟叶,到底是什么原因让众多雪茄客如此钟情于古巴雪茄? 答案就是古巴雪茄无法取代雪茄浓香味道。

什么是雪茄香气?我们先来看几段关于雪茄香气的描述
在夏洛特.勃朗特的长篇小说《简.爱》中,有这样一段描述:“刚刚飘过来的气味既不是来自灌木,也不是来自花朵,但我很熟悉,它来自罗切斯特先生的雪茄。
我举目四顾,侧耳静听,我看到树上沉甸甸垂着即将成熟的果子,听到一只夜莺在半英里外的林子里鸣啭。我看不见移动的身影,听不到走近的脚步声,但是那香气却越来越浓了。我得赶紧走掉……”

美国《雪茄爱好者》杂志的品尝笔记中戈登.莫特对他给予98分的1990年份大卫杜夫4000的评价是这样的:“一支真正了不起的雪茄。在第一口烟雾中,飘散出特浓咖啡和坚果的强烈味道,然后是松露的香气徐徐升温,泥土的气息在余韵中经久不息,中间还夹杂着花朵的芬芳。马文.夏肯对他给予99分的1992年份乌普曼2号雪茄是这样评价:“顺畅而完美的开始,可以感觉到烤面包、肉豆蔻和肉桂的香气,悠长的余韵洋溢着坚果和橄榄的味道。

正因为不同品牌的雪茄在燃烧时可以获得不同的香醇味道,让无数茄客沉迷在雪茄的世界里不能自拔。那么普通茄客应该怎么去捕捉这些香味?

首先我们抽雪茄时所感知到雪茄的香气是嗅觉和味觉的综合,而且雪茄的香味绝大部分是由嗅觉来完成的。这个和很多人的认知不同,很多人认为抽雪茄的时候吸一口,让烟气在口腔内停留感受味道,实际上不是的。就感知雪茄醇香气而言,嗅的人比抽的人感受更为强烈。日常生活中,我们都有过这种体会,如果你在办公室开着门抽雪茄,那很可能一整层的人都知道有人在抽雪茄。雪茄浓郁的香气旁边的人感受更强烈。

其次雪茄味道是需要锚定的,没闻过榴莲的人是永远无法感知榴莲的味道;同样的没有闻过松木人也无法感知松木的味道。

咖啡味是大多数雪茄都有的一种主线味道,要想捕捉到雪茄的里的咖啡味,需要你在这之前已经反复去闻过烘培过的咖啡豆,或者磨碎后的咖啡粉,通过反复练习强化慢慢就建立一个咖啡味道的锚,抽雪茄的时候出现了与这个锚定契合的就是咖啡味。

最后,雪茄的味道非常繁复多样,但一支雪茄往往只有一两种主要的味道,这叫雪茄的主线味道或叫主导味道,这种味道是大家比较容易把握的,此外,雪茄里还会有其他细微的味道,叫做辅线味道或者叫做从属味道。

对于大多数雪茄客而言,要想清楚捕捉到一支雪茄所有的味道。这个几乎做不到,除了那些天赋异禀,对味道极为敏感的人例外。对于普通茄客来说,能捕捉到不同品牌雪茄那种令人舒适的主线醇香气就足够了。

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