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葡萄酒涨塞还能喝吗?
 
2016-08-09
经常有朋友问:“我刚买的葡萄酒酒塞凸出来了一截,这是怎么回事?这酒还能喝吗?”不知道各位酒粉们有没有这种顾虑呢?

软木塞鼓出来一截的现象,用专业词来说就是涨塞,其实出现“涨塞”现象的葡萄酒是难以避免的,通常情况下涨塞是指葡萄酒在运输或储存过程中忽冷忽热,或剧烈运动,酒体发生二次发酵,产生了二氧化碳,导致酒塞冲出。涨塞程度不同,有些略微凸出,严重的会顶开瓶封,超过30%或者更多裸漏在外,同时会出现漏液的情况。
引起涨塞的原因有很多,首先,在葡萄酒包装过程中,葡萄酒基本都由机器封瓶,而有时机器会产生偏差,以致软木塞不能完全嵌入瓶颈内,而这种葡萄酒势必在出厂时木塞就是凸出的。其实葡萄酒如果存储不当的话,也会容易出现涨塞的现象,如果储存的地方出现持续的震动、或者温度过高,这样就会让葡萄酒瓶内部压力过大从而顶起橡木塞。
那么涨塞的葡萄酒还能喝吗?
尽管“涨塞”的情况有轻有重,但这样的情况一旦发生,就会让葡萄酒的酒体发酸,甚至还会产生浑浊的感觉,因为涨塞酒本身就是酒质已经变坏了的葡萄酒,所以不建议再继续饮用。
所以,当你不小心买到涨塞的葡萄酒时,不管是轻微的胶帽被冲得略微凸出,还是严重的冲破了胶帽,其实这样的情况都已经让葡萄酒液体产生了变化,这时建议你进行退货,不管涨塞源于何种原因,葡萄酒的品质肯定会受到或多或少的影响。
 
大多数涨塞现象都因为运输或存储不当造成的,葡萄酒存储时应保持在12-18摄氏度的恒温环境中,这时通常会用到专业储酒的恒温酒柜:美晶恒温酒柜,中国实木恒温酒柜、中国整体酒窖艺术领导者!

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